Sampadeh Dagiang
9:56 AM
Membuat hidangan keluarga agar bervariasi bukanlah hal yang sulit.
Dengan gulai sampadeh dagiang ini contohnya, masakan khas daerah
Minangkabau ini sangat pas untuk dijadikan menu andalan bagi keluarga.
Sampadeh dagiang merupakan salah satu
masakan gulai yang agak berbeda dengan beberapa gulai khas Minangkabau
lainnya, yang selalu berkuah kental dengan santan yang pekat. Seperti
namanya Sampadeh, gulai ini bercitarasa asam, segar dan pedas dengan
rasa daging nan nikmat.
Kunci masakan asam padeh ini terletak
pada bumbu rempah dan rasa pedas (padeh) yang akan dijadikan gulai.
Kuahnya sendiri tidak kental, dan bertekstur ringan.
Tak perlu pergi ke restoran Padang, kini
Anda dapat membuatnya sendiri di rumah. Teknik dan tahapan untuk
memasak menu ini terbilang cukup praktis dan cepat. Bahan-bahan yang
digunakan juga mudah untuk didapat di pasar tradisional dan supermarket
besar.
BAHAN
- ¼ kg daging sapi
- 1 serai, keprek
- 1 daun salam
- 8 daun jeruk purut
- 3 daun kunyit
Bumbu Halus
- 12 bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 tomat sedang
- 2 ruas jari jahe
- 2 ruas jari lengkuas
- 150 gram cabai giling
Langkah membuatnya
- Bersihkan daging, potong-potong, dan lumuri dengan air jeruk nipis hingga merata. Diamkan selama 15 menit.
- Nyalakan api dan masukan air, serai, daun jeruk, daun kunyit, bumbu halus, dan masak hingga mendidih. Kemudian, masukan potongan daging satu per satu. Pastikan daging dalam keadaan terendam kuah agar termasak dengan baik. Kecilkan api sambil sesekali diaduk secara perlahan.
- Apabila kuah sudah mulai mendidih kembali, tambahkan asam kandis dan garam. Masak hingga kuah mulai sedikit pekat dan menyusut.
- Matikan api dan sajikan selagi hangat dengan tambahan nasi putih. Sebagai pemanis, tambahkan potongan tomat segar sesuai selera untuk menambah asupan nutrisi pada santapan Anda.
Asam Padeh Daging dari Sumatera Barat ini sangat lembut setelah dimasak di dalam presto, dengan bumbu bercitarasa asam dan pedas
Cukup mudahkan? dengan resep yang simpel ini anda dapat memanjakan lidah kelurga. Selamat mencoba!
Sumber : http://www.saribundo.biz
0 comments